Massa de Wrap Integral – E recheio Vegano !

Faz um bom tempo que aderi ao incentivo da “segunda-feira sem carne” ! É uma conscientização para a diminuição do consumo da proteína animal (carnes de boi, frango, peixes, etc) e que trás benefícios para o Mundo.

E não consumir carne me fez ver o quanto é difícil ser vegetariano/vegano por aqui. Comecei então a testar algumas opções vegetarianas/veganas e vou começar compartilhar as que dão certo e ficam incrivelmente saborosas!

Massa wrap integral

A massa do wrap é universal. Ela pode ser utilizada de diversas formas e com diferentes recheios, fica incrivel e é super pratica

Ingredientes:

  • 2 xícaras de Farinha de Trigo Integral
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 250ml de água
  • Sal à gosto
    • Opcional: gergelim
Material Necessário: Tigela/Bowl para misturar , Rolo de abrir massa (pode ser uma garrafa também), panela elétrica.
  • Misture todos os ingredientes em uma bacia. Mexa a massa até que ela esteja uniforme. Garanta que a massa esteja bem úmida. Deixe descansando por 20min.
  •  Divida a massa em 4 partes iguais.
  • Espalhe farinha em um balcão e com um rolo abra a massa, deixando-a bem fina, mas de forma que consiga mexer sem quebrar – se quiser uma massa redonda, utilize um prato para cortar.
  • Deixe a panela elétrica bem quente. Coloque a massa e deixe cozinhando por aproximadamente 2min de cada lado.
  • Retire e coloque em um recipiente fechado para que a massa não fique crocante. E pronto!

[O melhor wrap vegetariano!]

Chilli de lentilha com Banana da Terra (V)

Ingredientes:

  • 1 xícara de Lentilha
  • 1 cebola roxa (cortada em fatias médias)
  • 2 dentes de alho
  • 130g de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Azeite
  • Sal à gosto
  • pimenta cayena à gosto
  • 2 bananas da terra
  • Alface, repolho ralado, cenoura ralada, e o que quiser para adicionar ao wrap!
Material Necessário: Panela e frigideira
  •  Deixe a Lentilha de molho de 4h a 8h (e descarte a água depois)
  • Em uma frigideira, com azeite, adicione o alho e a cebola. Após refogar, adicione a lentilha e mexa para que pegue o tempero. Adicione Sal à gosto. Cubra a lentilha com água, e refogue por ~20min ou até sentir ela al dente.
  • Misture Extrato de tomate, açúcar, pimenta cayena á gosto (cuidado!) .
  • Adicione a mistura do tomate à lentilha, e deixe refogar mais um alguns minutos, até encorpar (se quiser adicione um pouco mais de água,caso ache a lentilha muito dura). Desligue e reserve.
  • Corte a banana da terra em rodelas, leve à uma frigideira com azeite, e deixe até ficar morena dos 2 lados, assim ela solta o sabor.
  •  Monte seu wrap: Alface fresco (e o que mais preferir), Lentilha, banana da terra. Enrole o wrap e leve à frigideira por alguns minutos para aquecer, dar uma leve dourada e deixar a massa crocante!

Aproveite, e conheça novos sabores com a Segunda sem carne! (V)

Bolo integral (sem neura!) de banana

Faz um bom tempo que tenho procurado receitas mais integrais, na tentativa de melhorar a qualidade da minha alimentação.

Mas ao mesmo tempo, não curto essas receitas extremas que cortam tudo e você tem que ter um “bolo integral-sem açúcar-sem glútem- sem leite-sem tudo” . Mas não achava uma receita balanceada. Ou era integral mas ia muito açúcar e tals, ou era extremista. Então resolvi juntar algumas receitas, e cheguei no bolo de banana que ao meu gosto, está no ponto.

Então, pra você que quer se alimentar melhor, mas não tem necessidade de ser extrema, da uma olhada nesse bolo:

quadro_ingredientes

 

Lembrando que o açúcar mascavo, pode ser substituído. Se você quiser a sacarose, ou o branco mesmo. É ao seu gosto (Só cuidado: a sacarose adoça mais, tem que ter cautela! )

 

(1) Pré aqueça seu forno, por uns 10min. Aproveite e já unte uma forma de furo no meio.

(2) No liquidificador adicione: Banana, ovo, leite e óleo, açúcar, aveia e farinha. Bata até sentir que está tudo bem misturado. Por fim, adicione canela e o fermento.  Bata novamente para que misture bem.

(3) Despeje a massa na forma untada.

(4) Opcional: polvilhe castanha picadinha em cima. (Você pode adicionar pedaços de banana passa sem açúcar também, ou só polvilhar mais um pouco da canela, é ao seu gosto! ).

(5) Leve para assar, por aproximadamente 30min. Faça o teste com um palito, para ver se ele sai sequinho de dentro.

 

E pronto! É só inserir ele na sua refeição para ter uma alimentação saudável!

 

Bolo08

DICA: * Cuidado com a canela. Em excesso ela pode tirar todo o sabor da banana. ** Utilize bananas bem maduras, elas são mais doces e permitem você diminuir o açúcar.